Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng toàn cầu nhờ sự tinh tế, thanh khiết và chú trọng hương vị tự nhiên.
Từ sushi, sashimi, ramen cho đến wagyu hay matcha – mỗi món đều mang trong mình triết lý “ít là nhiều”, tôn trọng nguyên vị và thiên nhiên.

Tuy nhiên, với người Việt – vốn quen khẩu vị đậm, nêm nếm kỹ, ăn chín uống sôi, thì một số món ăn truyền thống Nhật lại trở thành… thử thách vị giác thực sự.
Không ít du học sinh, lao động Việt chia sẻ: “Nhìn đẹp mắt lắm, nhưng ăn miếng đầu tiên thấy lạ quá, không quen tí nào!” 😅

Cùng VJMHR điểm danh 7 món ăn “đặc sản Nhật” nổi tiếng thế giới nhưng khiến người Việt e dè khi lần đầu nếm thử – để hiểu hơn về văn hóa ẩm thực xứ Phù Tang.

🍣 1. Sashimi – Cá sống tươi nguyên vị

Sashimi là món ăn tượng trưng cho tinh thần “tươi – sạch – nguyên bản” của người Nhật.
Chỉ là những lát cá sống cắt mỏng, ăn kèm mù tạt và nước tương, nhưng sashimi đòi hỏi tay nghề cực cao và nguồn nguyên liệu hải sản siêu tươi.

• Các loại phổ biến: cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, sò đỏ, cá tráp.

• Mỗi lát sashimi được cắt theo quy tắc nghiêm ngặt để giữ độ ngọt và kết cấu thịt cá.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Không quen ăn đồ sống, sợ mùi tanh.

• Cảm giác “mềm, lạnh” khác hẳn món cá chiên hay hấp của Việt Nam.

🎯 Cách để quen:
Hãy bắt đầu bằng sashimi cá hồi – vị béo nhẹ, ít tanh, dễ ăn nhất.
Khi đã quen, bạn sẽ nhận ra vị ngọt tự nhiên và độ tươi tuyệt vời của món ăn này – điều mà không món chín nào giữ được.

🥢 2. Natto – Đậu tương lên men “huyền thoại”

Natto được xem là “thử thách lớn nhất” của ẩm thực Nhật với người nước ngoài.
Món này được làm từ đậu nành lên men, có mùi nồng, nhớt dính và vị khá… khó tả.

Ở Nhật, natto thường ăn kèm cơm nóng vào buổi sáng, vì giàu đạm, vitamin K2 và lợi khuẩn cho tiêu hóa.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Mùi mạnh, kết cấu nhớt dính khiến nhiều người “chùn tay”.

• Cảm giác như ăn… keo dính! 😅

🎯 Cách để thử:
Ăn kèm cơm nóng, trứng sống hoặc nước tương; nếu ăn vài lần, bạn sẽ cảm nhận vị bùi, ngọt và hậu vị béo nhẹ đặc trưng.
Natto rất tốt cho sức khỏe – bí quyết sống thọ của người Nhật.

🐟 3. Basashi – Thịt ngựa sống

Một đặc sản vùng Kumamoto, Nagano – được xem là món “độc” chỉ dành cho người sành ăn.
Thịt ngựa tươi được cắt lát mỏng, ăn sống với gừng và nước tương, vị ngọt, mềm, không tanh.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Văn hóa Việt không có món ăn từ thịt ngựa, nhất là ăn sống.

• Tâm lý “ngại thịt lạ” và sợ mùi tanh.

🎯 Thực tế:
Basashi được kiểm định nghiêm ngặt, chỉ dùng thịt phần lưng ngựa non, siêu sạch, bảo quản ở -20°C.
Người Nhật tin rằng ăn basashi tăng sức khỏe, bổ máu, làm ấm cơ thể.

🐙 4. Takowasa – Bạch tuộc sống trộn mù tạt

Đây là món khai vị phổ biến ở các quán nhậu (izakaya).
Takowasa gồm bạch tuộc sống cắt nhỏ, trộn với wasabi và nước tương – vừa cay nồng, vừa giòn sần sật.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Cảm giác “đang nhai đồ còn cử động” khiến nhiều người… giật mình.

• Mùi mù tạt mạnh, dễ cay xộc lên mũi.

🎯 Cách ăn hợp lý:
Chấm thêm chút tương, ăn chậm để cảm nhận độ giòn và vị cay mát lan tỏa – một trải nghiệm “đậm chất Nhật”.

🍜 5. Ramen nước tương đen (Toyama Black Ramen)

Ramen là món mì phổ biến nhất Nhật Bản, nhưng phiên bản Toyama Black lại khiến nhiều người Việt “bất ngờ”.
Nước dùng có màu đen đậm như café, do dùng nước tương đặc biệt được ninh lâu, vị mặn hơn bình thường.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Màu đen dễ tạo cảm giác “đắng” hoặc “quá mặn.”

• Vị đậm khó ăn nếu không quen.

🎯 Cách thưởng thức:
Ăn chậm, kết hợp trứng lòng đào và thịt heo hầm để trung hòa vị.
Sau vài lần, bạn sẽ thấy hương vị umami đậm đà đặc trưng – điều khiến người Nhật “nghiện” ramen.

🦑 6. Shiokara – Hải sản lên men mặn

Shiokara là món ăn truyền thống lâu đời, làm từ nội tạng hải sản (thường là mực) ngâm muối và lên men.
Mùi rất nặng, vị mặn chát, thường được dùng kèm sake.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Mùi mạnh, vị mặn gắt và cảm giác “sệt” đặc trưng.

• Không quen món có nội tạng lên men.

🎯 Gợi ý:
Dành cho ai thích khám phá ẩm thực “deep Japan”.
Ăn cùng cơm hoặc uống sake sẽ giảm độ mặn – và bạn sẽ hiểu vì sao món này từng là “bảo vật mùa đông” giúp người Nhật tồn tại qua giá rét.

🥚 7. Tamago Kake Gohan – Cơm trộn trứng sống

Một món ăn siêu đơn giản mà người Nhật cực yêu thích.
Chỉ cần đập trứng sống lên cơm nóng, rưới nước tương – khuấy đều và ăn ngay.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Sợ ăn trứng sống, lo về an toàn thực phẩm.

• Khẩu vị mềm, tanh nhẹ, không quen.

🎯 Sự thật:
Trứng Nhật được kiểm định cực nghiêm ngặt, có thể ăn sống an toàn.
Khi trộn với cơm nóng, trứng tạo vị béo, mượt và hương thơm nhẹ – món “comfort food” của người Nhật vào buổi sáng.

🍵 8. Hoya – Hải sâm biển nướng (Sea Pineapple)

Một đặc sản vùng biển Miyagi và Hokkaido.
Hoya là sinh vật biển có hình dáng lạ, được ví như “trái thơm dưới đáy đại dương.”
Thịt hoya có mùi mạnh, vị mặn pha ngọt, chát và hơi kim loại.

📌 Vì sao người Việt e ngại:

• Hình dáng “khó gần.”

• Mùi và vị đặc trưng rất khác ẩm thực Việt.

🎯 Dành cho người thích ẩm thực khám phá:
Ăn hoya nướng hoặc hấp cùng chanh, vị đỡ nặng – cảm giác như vị đại dương nguyên thủy mà người Nhật rất trân quý.

🧭 Kết luận – “E ngại” hôm nay, “thưởng thức” ngày mai

Ẩm thực Nhật Bản không chỉ là món ăn, mà là một phần của triết lý sống – giản dị, tôn trọng thiên nhiên và tinh tế trong từng chi tiết.
Với người Việt, việc thấy “lạ miệng” là điều bình thường, bởi mỗi nền văn hóa có gu vị riêng.

Quan trọng là, khi bạn dám thử, bạn hiểu thêm về đất nước mình đang sống – hiểu người Nhật, hiểu cách họ nhìn nhận sự tự nhiên và thuần khiết trong ẩm thực.

❤️ VJMHR – Đồng hành cùng bạn khám phá văn hóa Nhật từ trong bữa ăn

Tại VJMHR, chúng tôi không chỉ giúp bạn sang Nhật làm việc hay học tập, mà còn đồng hành trong hành trình hiểu – hòa nhập – yêu đất nước Nhật Bản, từ cách chào hỏi, làm việc đến từng món ăn.

📞 Hotline: 0814 678 282
🌐 Website: vjmhr.com.vn

👉 Cùng VJMHR – mỗi trải nghiệm tại Nhật là một bài học văn hóa đáng giá!